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L’ananas e un frutto molto ricco di bromelina, enzima proteolitico, che si è dimostrato capace di controllare gli edemi sia di tipo post traumatico - che di origine infiammatoria.
Dal succo del frutto e in particolare dal gambo dell’ananas, pianta originaria dell’America tropicale, si ottengono due enzimi a struttura simile caratterizzati da una spiccata attività proteolitica, capaci di digerire in pochi minuti 1000 volte il loro peso di proteine. La bromelina inoltre agisce come meccanismo proteolitico sulla fibrina, facilitando il drenaggio del focolaio infiammatorio ed il riassorbimento del drenaggio emorragico.
L’azione diuretica è dovuta alla presenza di acidi organici. Leggi il resto »

“C’è un sacco di movimento quaggiù”, urla un anziano tenendosi al riparo sulla sponda dei fiume Suwannee, e ha ragione. Gli storioni saltano alti e veloci, contorcendo a mezz’aria la loro mole corazzata per rituffarsi tra schizzi stupefacenti. Sull’acqua questo è un buon motivo per stare in ansia. In Florida è iniziata da tempo la stagione dei “colpi degli storioni”, un termine legale che indica le collisioni tra il più grande pesce d’acqua dolce dello Stato e gli sfortunati malcapitati che si trovano a passare a bordo delle imbarcazioni. Leggi il resto »

Immaginate una pillola, che deriva da un composto scoperto in qualcosa di piacevole come il vino rosso, che curi le malattie più temute legate all’invecchiamento: il diabete, o il morbo di Alzheimer o quello di Parkinson, oltre a molte forme tumorali.
Immaginate, poi, che questa pillola non abbia effetti collaterali nocivi. E immaginate che l’unico effetto collaterale sia quello che gli esseri umani hanno sempre desiderato: il prolungamento della vita. Questo è quello che la Sirtris Pharmaceuticals vuole creare. Leggi il resto »

Forse non è niente di più che una leggenda brasiliana, come dicono gli scettici. O forse esiste davvero, come afferma chi dice di averlo visto. Ma basta semplicemente nominare il mapinguary - gigantesco mostro che somiglia a un bradipo e vive in Amazzonia - per far rabbrividire quasi tutti quelli che abitano nella più grande foresta pluviale del mondo.
La tradizione qui racconta di numerose storie di incontri con questa creatura e quasi ogni tribù indiana dell’Amazzonia, comprese quelle che non sono mai entrate in contatto tra loro, ha un termine per definirla: “animale vagante”, o “bestia fetida”. Leggi il resto »

Chissà che un giorno ristoratori e pasticceri di Treviso non debbano ringraziare Carminantonio Jannaccone, pasticcere a Baltimora e cameriere in mezza Italia, con passaggio a Treviso, prima di emigrare negli States. L’intervista al Washington Post, in cui si è proclamato inventore del «tiramisù», ha fatto insorgere città e critici gastronomici, maestri del gusto e cultori della trevigianità. Al punto che, sbollita la sorpresa, e digerito lo sconcerto, la città sta organizzando la risposta: il brevetto del dolce più consumato al mondo. Leggi il resto »