Moqueca di gamberi
MOQUECA Di GAMBERI
Tempo di preparazione: 40 MINUTI - facilissima per 4 persone
Raccogliete questi ingredienti: 12 gamberoni rossi, 1 pomodoro cuore di bue, 1 peperone verde a corno, 2 cipolle fresche bianche, 1 banana platano (con la buccia nera, segno che รจ matura), 1 peperoncino secco piccante, 1 mazzetto di coriandolo fresco, olio extravergine di oliva, sale.
Preparazione: mettete a strati in una casseruola alta e stretta la cipolla affettata e il pomodoro cuore di bue a rondelle spesse, che vanno salate. Alternate gli strati con qualche foglia di coriandolo, il peperoncino spezzettato, il platano cotto, sbucciato e tagliato a fette spesse, e il peperone tritato grossolanamente. Versate 3 o 4 cucchiai di olio, coprite e lasciate marinare 30 minuti. Riempite la casseruola di acqua a filo con gli ingredienti, mettete sul fuoco e cuocete per 30 minuti. Disponete i gamberi sopra gli ingredienti, coprite e cuocete per altri 5 minuti. Servite in ciotole individuali con il brodo di cottura e, a scelta, con un ingrediente che possa essere condito da questa zuppa: couscous (come nella fotografia), del riso bianco o crostoni di pane.
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Ricetta deliziosa noi di sospersonalshopper l’abbiamo sperimentata.