Piano di cottura-frittura ad induzione con alte tecnologie
Matsushita Co. industria elettrica giapponese, ha prodotto un’interessante novità; si tratta di un piano di cottura elettromagnetico ad induzione denominato KZ-VSW33D, che incorpora una vaschetta per friggere, oltre ad altri otto tipi di utensili. KZ-VSW33D è stato sviluppato montando i sensori di temperatura ad infrarossi in grado di rilevare la temperatura nella parte inferiore della vaschetta. All’interno di queste vaschette sono inoltre stati ontati degli agitatori in grado di mantenere la temperatura dei liquidi di frittura il più omogenea possibile, così da non superare il punto di fumo dei grassi impiegati. L’esatto funzionamento non è stato svelato dall’azienda, ma il sistema è stato messo a punto per avere un continuo flusso d’informazioni tra i sensori, il liquido di frittura, il materiale immesso nella vaschetta e la sua risultante. Il sensore di temperatura ad infrarossi adottato in questa cucina può facilmente rilevare con esattezza anche la gamma di temperature molto elevate (intorno a 300°C) utilizzandola poi nel auo cestello agitatore-friggitore. Pare che tutto il piano di cottura funzioni con 3 chilowatt. Il prezzo del piano KZ-VSW33D, dovrebbe essere di 409.500 Yen (USD 3.318) e sarà ufficilizzato il prossimo primo settembre 2007.