Eccovi servito il pomodoro alla rosa
Un gruppo di ricercatori israeliani ha messo a punto dei pomodori geneticamente modificati cha hanno sapori simili alla rosa e al limone. A quanto pare i nuovi ortaggi incontrano il gusto dei consumatori. Lo rivela la rivista britannica Nature Biotechnology che riporta come i volontari chiamati a gustare i pomodori aromatizzati li abbiano trovati «molto buoni».
Tra le 82 persone scelte per comparare questi pomodori transgenici con altri normali, quasi tutte sono state in grado di distinguere la differenza e hanno descritto il nuovo gusto come di «profumo», «rosa», «geranio» o «citronella». I pomodori geneticamente modificati - realizzati da una equipe del centro di ricerca Newe Yaar, diretto da Efraim Lewinsohn - sono stati preferiti da 49 dei volontari, mentre 29 hanno trovato migliori i cari e vecchi pomodori di sempre.
Ma cominciamo con quelli al sapore di rosa. Questi pomodori Ogm sono più rosa che rossi perchè contengono due volte meno lycopene, un antiossidante che dona all’ortaggio, quello tradizionale, il suo bel colore rosso e che per di più fa molto bene alla salute. Di contro, le nuove creature hanno più terpenoidi, composti organici che ne allungano la conservazione. Dunque, se dovete partire per un lungo viaggio, potrete senz’altro mettere qualcuno di questi pomodori geneticamente modificati nella valigia: si conserveranno a lungo e vi profumeranno la biancheria di rosa o di citronella. Per il momento, però, non sono in vendita.