ogigia

Dal primo luglio il ristorante Cracco Peck non esisterà più. Sull’insegna si leggerà solo Carlo Cracco. Il famoso chef, con una passato in ristoranti stellati e prestigiosi come Gualtiero Marchesi, Alain Ducasse, Annie Feolde e Alain Senderens, si separa dalla famiglia Stoppani, proprietaria del negozio Peck, con cui da 5 anni gestisce il locale di via Victor Hugo a Milano. I motivi della separazione non sono evidenti come potrebbe sembrare, anche se la joint venture di 5 anni che li lega si sta esaurendo in questi giorni.
Carlo Cracco è considerato uno dei più rinomati cuochi della cucina italiana. La sua peculiarità è quella di rivisitare i piatti della tradizione milanese, e non solo, proponendoli in una chiave innovativa, giocando sui contrasti di sapori.
L’emblema della sua cucina è l’uovo che nelle sue mani si trasforma. Ne è un esempio la pasta all’uovo fatta solo col tuorlo d’uovo, senza farina. E gli spaghetti, i ravioli e le tagliatelle preparati senza tuorlo assumono un sapore del tutto particolare: una vera carezza per il palato.
Non solo cibo, ma anche grande vino. Da Cracco si può scegliere l’etichetta giusta per ogni evenienza o ricorrenza visto che la sua cantina conta più di duemila bottiglie tra le più prestigiose d’Italia e del mondo. La sua grande arte culinaria, il locale lussuoso, ma minimalista, dall’eleganza misurata e dall’atmosfera tranquilla, ha portato così Cracco a guadagnarsi in poco tempo le 2 stelle Michelin.
Cracco Peck Ristorante in Milano
Via Victor Hugo, 4
20123 MIlano (MI)
Tel. 02.876774
Chiusura: Sabato a Pranzo (dal primo Giugno anche Sabato sera) e domenica.
Apertura: Pranzo e Cena

5 Commenti fino adesso, aggiungi il tuo.

1 Il 25 giugno 2007 alle 09:04 Onde luminose in cucina. L’incredibile triste storia di un frullatore dimenticato. | nessundove.net | nessun dove ha scritto:

[...] chef e recensioni. Ma si parte con Carlo Cracco, tempestivo l’intervento a pochi giorni da che Cracco Peck non sarà più [...]

2 Il 12 febbraio 2008 alle 20:05 Un nuovo spazio ristorativo per la Triennale di Milano | ogigia ha scritto:

[...] all’aperto del centro culturale). Ad affiancare Autogrill, un partner d’eccezione: il famoso chef Carlo Cracco che «grifferà» il Coffee design con l’obiettivo di «creare sapori unici, in uno spazio [...]

3 Il 26 giugno 2008 alle 02:33 antonio ha scritto:

secondo me nel giro di tre /quattro anni perde le stelle se non due almeno una

4 Il 10 ottobre 2008 alle 14:50 turco ippazio ha scritto:

grande cracco l’adrian italiano

5 Il 1 gennaio 2009 alle 20:31 sbirulino ha scritto:

grande cracco..,

la strada del numero uno al mondo va espandendosi…