ogigia

Un contadino indiano seleziona dei mango al mercato generale di Gaddiannaram, a Hyderabad. I frutti coltivati nel continente indiano hanno ricevuto nei giorni scorsi il via libera all’ingresso negli Stati Uniti che per la prima volta, da diciotto anni a questa parte, hanno rimosso il divieto di importazione. La decisione è frutto di accordi intercorsi tra le autorità indiane e il presidente Usa George W. Bush durante la visita di quest’ultimo a Nuova Delhi del marzo dello scorso anno. L’albero del mango è un sempreverde, ramoso, con la corteccia resinosa, il legno duro e ruvido di color rosso. Le sue foglie sono appuntite e lucide; i fiori sono bianco-rosati o giallastri, ma non tutti portano frutti. Leggi il resto »

La presenza di lipidi nello stomaco puo’ annullare l’effetto anti-cancro della vitamina C. Lo spiegano ricercatori dell’universita’ di Glasgow. L’acido ascorbico contenuto nella vitamina C riesce ad ‘asciugare’, come una sorta di straccio, quei composti che si creano quando la saliva e il cibo si mescolano agli acidi gastrici. Un effetto che si annulla quando al mix si aggiunge il grasso, rendendo l’acido ascorbico incapace di convertire questi composti pericolosi in altri sicuri.

Laura Rittenhouse è una designer laureata all’Università della California in belle arti con una specializzazione nella progettazione di mobili in legno. Abitualmente si fa ispirare dagli ambienti naturali per progettare utensili di uso comune, come quelli nella fotografia che si chiamano Chork, che possono benissimo essere impiegati da chi non è cosi’ pratico dei due bastoncini usati nella cultura del cibo orientale. Laura vive in California a San Luis Obispo con marito e figlio, altri mobili e oggetti si possono visitare direttamente sul suo bel sito internet.

Il vizio più diffuso al mondo? Mangiare troppo salato. È quanto risulta da un rapporto dell’Organizzazione mondiale della sanità coordinato da Franco Cappuccio dell’Università di Warwick. Il controllo della quantità di sale assunta attraverso la dieta è infatti considerato un fattore importante per la prevenzione dell’ipertensione essenziale.
Secondo la OMS e la FAO l’assunzione quotidiana di questo prezioso elemento dovrebbe mantenersi al di sotto dei 5 grammi, ma purtroppo perfino gli organismi sanitari di quasi tutti i paesi raccomandano dosi superiori: in Europa, solo il Portogallo si attiene alle indicazioni dell’OMS, mentre in Belgio si arriva a considerare tollerabili ben 8,75 grammi al giorno. Leggi il resto »

Le origini della più famosa torta al mondo, la Sacher Torte, sono da far risalire al 1832, quando un’apprendista pasticciere di 16 anni di nome Franz Sacher, mentre sostituiva lo chef che era sul letto di morte presso la corte del Principe Metternich, creò un dessert per degli ospiti particolari. I suoi sforzi furono del tutto ripagati dal pieno successo riscosso. Iniziò, così, il tour de force nella produzione di questo dolce che conta oggi una produzione complessiva di circa 270.000 pezzi. Leggi il resto »