Venerdì 2 Marzo 2007
Il Gruppo Illy sbarca nel comparto del te’: la holding della famiglia Illy ha acquisito la maggioranza (55% che a regime entro maggio arriverà al 75%) della Dammann Freres, azienda francese che seleziona e produce te’ di alta gamma. Le restanti quote rimarranno in mano alla famiglia Jumeau-Lafond proprietaria del marchio da tre generazioni. L’operazione - ha reso noto il gruppo triestino - si inserisce nella strategia di sviluppo a lungo termine nei coloniali e nei prodotti di accompagnamento, con un ritorno alle origini, in quanto il business della famiglia Illy, all’inizio degli Anni ‘30, era imperniato sull’intera gamma dei coloniali e solo successivamente si è focalizzato sul caffé. Leggi il resto »
Parlare di pasticceria salutistica può sembrare un controsenso. Effettivamente, nell’immaginario collettivo, i concetti di dolce e goloso richiamano subito alla mente un’idea di proibito, un peccato di gola, in quanto attributi di alimenti calorici e poco dietetici. Di conseguenza, ciò che viene definito salutare, è spesso associato a cibi insipidi e poco appetitosi. L’idea di capovolgere questi concetti è venuta a Luca Montersino, chef/pasticciere di fama internazionale, con una sorta di rivoluzione nel mondo della pasticceria, che mira a coniugare degli ottimi dolci con materie prime salutari e ipocaloriche. Una svolta che apre numerose possibilità, soprattutto per coloro che finora hanno dovuto rinunciare alla pasticceria sia per scelta, che per intolleranze alimentari.