Sabato 27 Gennaio 2007
Sottaceti aromatizzati con liquirizia, per favorire la digestione e limitare l’apporto calorico. Minestra spolverizzata con un composto di alghe contenente 73 minerali, tra cui calcio e magnesio, in grado di assicurare la crescita delle ossa e il benessere soprattutto dei vegetariani. Torte al sucralosio, dolcificante ad alta intensità ma a zero calorie, ottenuto direttamente dallo zucchero. Queste e altre specialità vengono “cucinate” dalle industrie di ingredienti, integratori dietetici, alimenti funzionali, bevande e cosmeceutica che ogni anno espongono i loro nuovi menù al Vitafoods International di Ginevra. Alla nona e ultima edizione del Salone si è tenuta anche una Conferenza che ha passato in rassegna le più recenti scoperte scientifiche nel settore. Leggi il resto »
Sono trecento i cuochi italiani in servizio a Mosca. Per capire il successo della cucina italiana in Russia basta questa semplice cifra. Gli chef arrivano dalla Puglia e dalla Sicilia, da Cagliari e da Milano. Hanno fatto la scuola alberghiera o sono nati con il mestolo in mano. Hanno sempre lavorato in Italia o sono approdati a Mosca dopo una carriera all’estero. Ma ora sono tutti lì, dove, sul fronte ristorazione, si sta muovendo molto. Ne sa qualcosa Arkady Novikov, principe indiscusso dei ristoratori russi, famoso per essere stato scartato come cameriere da McDonald’s e aver poi fondato l’impero della ristorazione moscovita. 
Per chi soffre di solitudine a tavola, costretto a vivere lontano dai propri cari, è stata sviluppata una nuova tecnologia che consentirà di pranzare con chi si desidera, in stretto contatto audio-video. Nel giro di un paio di anni, sarà dunque possibili vivere le cosiddette “cene familiari virtuali” - scrive il Daily Telegraph - realizzate grazie ad appositi schermi interattivi, adeguatamente posizionati in sala da pranzo, che consentiranno di “riunirsi” alla propria famiglia, condividendo in tempo reale il momento del pasto. 
Gli amanti della «Haute Cuisine» francese storceranno il naso e lo accuseranno di aver tradito la centenaria tradizione culinaria transalpina. Ma sembra che l’ottantenne 
Una modella con un abito formato con gli incarti dei cioccolatini posa sullo sfondo della cattedrale di Colonia. Nella città renana si terrà dal 29 gennaio al 1° febbraio la