Uno dei migliori hotel yoga del mondo
Non vuole sentire parlare di dieta e calorie Chris Miller. Australiano, neanche trennenne, con un’esperienza lunga nel miglior ristorante di Sydney,il Wokpool, oggi è lo chef del Como Shambala Estateat Begawan Giri di Bali, classificato dalle riviste internazionali di travel uno dei migliori hotel yoga retreat del mondo. «Qui si affronta l’approccio bilanciato, dando spazio al piacere per il cibo e la sua preparazione. Cosa che crea un interesse che dura tutta la vita», afferma mentre raccoglie da un cesto appena portato da un contadino della fattoria bio tra le risaie a terrazza di Ubud una serie di germogli e li lancia con delicata velocità in una padella senza condimenti per trasformarli nel ripieno di un involtino primavera alleggerito. Una delle sue specialità potpourri, che mischiano sapori indonesiani con aromi mediterranei, spezie dell’India con ricercatezze francesi. Per un benessere globale.