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Dopo aver mangiato nei ristoranti di tutto il mondo per quasi mezzo secolo, per passatempo prima, poi per motivi di lavoro, mi sono abituato a domande tipo: “Quale il suo ristorante preferito?”, “Che cosa ordinerebbe per la sua ultima cena prima di morire?”, “Quale è la cucina migliore, quella francese, quella italiana o quella cinese?”. Ovviamente tutte domande cui è impossibile rispondere. Ecco però un’idea più misurata: “Per quali ristoranti vale la pena prendere un aereo?” Eccone alcuni:
FLEURIE, FRANCIA Auberge du Cep, Place de l’Eglise; (33-4) 7404-1077; http://perso.orange.fr/mercurebeaujolais/cep.htm Leggi il resto »

La loro lingua pesa quanto un elefante, ma danzano come ballerine. E cantano ballate in rima, usando il mare come altoparlante per farsi sentire a migliaia di chilometri di distanza. Sono le balene viste da Roger Payne, il biologo che 40 anni fa si è innamorato dei giganti dei mare e da allora ha dedicato tutte le sue energie alla battaglia per salvarli.
Ieri, alla settimana della scienza di Genova, è stato proiettato in anteprima il documentario “Una vita con le balene” (andrà in onda il 3 dicembre in prima serata su National Geographic Channel): una ricostruzione dei decenni che hanno cambiato il nostro rapporto con i grandi cetacei. Leggi il resto »

Migliaia e migliaia di buddhisti si sono raccolti ieri in una gigantesca pagoda a Bombay per assistere ad un rito, che non veniva celebrato da quasi 2000 anni in india: la “risepoitura” dei resti del Buddha.
La cerimonia è stata organizzata dalla “Global Vipassana Foundation”, una associazione di meditazione buddista con sedi in tutto il mondo, che ha voluto anticipare a ieri l’inaugurazione dell’enorme struttura della “Global Pagoda”, non ancora ultimata, per farla combaciare con il 2550esimo anniversario dell’illuminazione del Buddha. Entusiasmo, canti e danze votive hanno contrassegnato la cerimonia, culminata nel momento in cui una reliquia del fondatore del buddismo, seguendo un’antichissima tradizione, è stata inserita nel tetto della pagoda. Leggi il resto »

La precottura in forno a microonde riduce i livelli di acrilamide che si possono rilevare nelle patatine fritte. La sostanza è neurotossica ed è classificata come probabilmente cancerogena dall’Agenzia Internazionale per la Ricerca sul Cancro (IARC), in riferimento però a esposizioni e incidenti sul luogo di lavoro. Lo rivela un articolo che appare oggi sul Journal of the Science of Food and Agriculture. La scoperta, alcuni anni fa, che nel processo di frittura delle patatine si può formare acrilamide aveva suscitato notevole scalpore, anche se uno studio condotto dall’Istituto Mario Negri di Milano aveva evidenziato che per nessuno dei tumori presi in esame il rischio di cancro risultava aumentato nei soggetti che consumavano abitualmente patate fritte, o patatine arrosto. Leggi il resto »

Peperoncino, fragole e cioccolato continuano a far gola ma nessuno crede più che i cibi afrodisiaci siano utili per raggiungere l’orgasmo. Le armi di seduzione restano però legate al cibo e la cucina viene eletta “luogo dell’approccio sessuale” per quell’idea della “casa accesa e per quel concentrato di odori e sapori che favoriscono la complicità e accendono la passione”. A scandagliare le connessioni tra eros e cibo è il questionario realizzato per Salute-La Repubblica dall’Istituto internazionale di sessuologia di Firenze, presentato oggi a Roma al convegno ‘Alimentazione e salute’, organizzato sul tema ‘Mangiare bene per vivere meglio’ da Salute-La Repubblica e Somedia. Leggi il resto »