Le brasseries di Paul Bocuse
Quest’opera presenta le brasserie lionesi di Paul Bocuse, un successo popolare e gastronomico senza precedenti; le brasserie dai nomi l’Est, l’Ouest, passando per il Sud, il Nord e l’Argenson, si propongono di mettere la gastronomia alla portata del grande pubblico. Ciascuna esprime un valore particolarmente caro a Bocuse: il Nord è la tradizione lionese, l’Est e l’Ouest la cucina del mondo, il Sud esplora i sapori mediterranei e l’Argenson rende omaggio alla cucina borghese.Oltre ad un centinaio di ricette, l’opera propone solo i migliori prodotti del territorio con la loro storia e il loro uso migliore. Alain Ducasse, nella sua prefazione, scrive: “Eleganza suprema: rendere la sua cucina accessibile. Visitate le brasserie, leggete questo libro, fate le ricette. Amerete Bocuse, è il vostro uomo!” € 40,00
Brasseries Bocuse, 80 recettes.
FLEURY, Jean. Lione, 2005