L’eccesso di caldo si vince a tavola
Provate a mangiarvi un piatto di lasagne con il ragù. Chissà se riuscirete ad alzarvi da tavola. Il rischio è serio, anche se, con questo caldo, bisogna essere davvero golosi per cedere alla tentazione di una cucina molto elaborata. Il modo migliore per combattere il caldo, suggeriscono gli esperti, è mangiare cibi rinfrescanti, ricchi di vitamine e sali minerali, indispensabili per non affaticare l’organismo. La Coldiretti ha compilato la lista dei cibi “sì” e “no”. In ogni caso, bando agli alimenti troppo conditi con pepe, sale, peperoncino o paprika, ma anche attenzione alle minestre con dado da cucina e al caffè. Da privilegiare. Sì al consumo di frutta e verdura crude, perché con la cottura si perde parte di acqua, sali minerali e vitamine. Il consiglio della Coldiretti è di ricorrere a frullati, centrifugati, macedonie, succhi e gelati. Ottimi, ad esempio, il succo di pomodoro, l’insalata di lattuga o indivia, un centrifugato di carote o un frullato di pesche. Anche per chi fa sport e spreca un grande quantità di energia con sudorazione molto elevata, l’assunzione di questi prodotti è particolarmente indicata e deve avvenire prima di impegnarsi in queste attività.
Le proprietà della frutta. Le pesche svolgono una funzione dissetante e non affaticano stomaco e fegato, le albicocche (e le carote) sono ricche di vitamina A, indispensabile per la salute degli occhi e della pelle, sovraesposti in questo periodo ai raggi solari. Il cocomero è il frutto più dissetante con il 95% di acqua, il melone è ricco di vitamine (A e C) e sali minerali (potassio, sodio, calcio, fosforo) e aiuta i processi digestivi. Infine le ciliegie: contengono molti sali minerali come potassio, calcio e ferro.
Le proprietà della verdura. Tutti i vegetali a foglia verde scuro, come gli spinaci e la cicoria, contengono acido folico (gruppo vitamine B) essenziale nella formazione dei globuli rossi del sangue per la sua azione sul midollo osseo. L’insalata assicura un contributo di vitamine, calcio, fosforo e potassio, è ricca di vitamina E, valida per i disturbi di cuore e della circolazione. I pomodori apportano fibre, vitamine e sali minerali, in particolare fosforo, calcio e magnesio.