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Scienziati australiani hanno scoperto un composto antibatterico 100 volte più efficace della penicillina nel latte di un piccolo canguro. I ricercatori del dipartimento industrie del governo statale di Victoria (Melbourne) hanno trovato che la sostanza, chiamata AGG01, è attiva contro molti funghi e batteri, compresi i nuovi superbatteri resistenti agli antibiotici. La scoperta, dichiara il coordinatore della ricerca Ben Cocks, potrà avere un profondo impatto sulla salute umana e animale.

Una sonda simile a una penna consentirà di controllare la qualità e la sicurezza dei cibi. Il progetto coinvolge La Sapienza, il Parco Scientifico del Lazio Meridionale e la Regione Lazio. ‘La sonda si immerge nei liquidi e nelle soluzioni che derivano dai cibi solidi, è costituita da 3 sensori e funzionerà come un semaforo, indicando se occorrono ulteriori analisi‘,ha detto Luigi Campanella, ordinario dell’Università romana.

Ebbene, per non perdere il Chupinazo del 6 Luglio, il Pobre de mi del 14 e tutta la sarabanda che passa tra le due date, consultate la guida di San Fermin: si presenta con questa simpatica copertina di Kukuxumusu, il collettivo di illustratori che con le corse dei tori ha fatto parte della sua fortuna.

El Bulli di Roses in Spagna si aggiudica quest’anno il riconoscimento di miglior ristorante del mondo, seguito dal The Fat Duck inglese, (mentre lo scorso anno queste due posizioni erano esattamente rovesciate). Entrambi i ristoranti fanno cucina sperimentale. Quella che segue è la lista e i relativi paesi, dei classificati nelle prime cinquanta posizioni al mondo, secondo gli esperti della rivista inglese Restaurant Magazine.

1 - El Bulli - Spagna, miglior ristorante del mondo e d’Europa
2 - The Fat Duck - Inghilterra
3 - Pierre Gagnaire - Francia, miglior cuoco
4 - French Laundry - USA
5 - Tetsuya - Australia
6 - Michel Bras - Francia
7 - Alain Ducasse - Le Louis XV - Monaco
8 - Per Se - New York
9 - Arzak - Spagna
10 -Mugaritz - Spagna, nuova entrata
11 -El Raco de Can Fabes - Spagna
12 -Nobu - Londra
13 -Gambero Rosso - Italia
14 -Gordon Ramsay (Ryl Hosp Rd) - Londra
15 -Alain Ducasse - Plaza Athenee - Francia, Parigi
16 -Jean Georges - New York
17 -Le Cinq - Francia
18 -Daniel - New York
19 -Oud Sluis - Holland
20 -Chez Panisse - USA
21 -El Celler de Can Roca - Spagna
22 -Pascal Barbot - L’Astrance, Francia
23 -Hof Van Cleve - Belgio
24 -Troisgos - Francia
25 -L’Atelier de Joel Rebuchon - Francia
26 -Charlie Trotters - USA
27 -Le Gavroche - Inghilterra
28 -La Colombe - South Africa, Africa
29 -Enoteca - Italia
30 -Rockpool - Australia
31 -Le Calandre - Italia
32 -Le Bernardin - New York
33 -Noma - Denmark
34 -Dieter Muller - Germany
35 -St John - Inghilterra
36 -Hakkasan - Inghilterra
37 -Martin Berasategui - Spagna
38 -Le Quartier - South Africa
39 -Chez Dominique - Finlandia
40 -L’Ambroisie - Francia
41 -Schwarzwaldstube - Germania
42 -Dal Pescatore - Italia
43 -Bocuse - Francia
44 -L’Arperge - Francia
45 -Gramercy Tavern - New York
46 -Bukhara - India, Asia
47 -De Karmeliet - Belgio
48 -Oaxen - Svezia
49 -Comme Chez Soi - Belgio
50 -DOM - Brazil

Con uno dei disegni più attraenti tra tutte le macchinette per caffè, la Mukka espresso di Bialetti è unica anche nelle sue prestazioni. Infatti, oltre a vincere all’esposizione del 2006 il premio quale miglior design nella categoria,è l’unico prodotto che consente di preparare il cappuccino espresso a casa propria, cremoso come quello del bar e con tutta la semplicità d’uso di una caffettiera. Una rivoluzione nel rito della prima colazione e delle pause relax. Mukka sembra essere un gioco fatto sulle parole “MOO” e “caffè”. Viene prodotta in diverse versioni, anche nella versione in bianco e nero, tipica della pezzatura di una mucca.