Giovedì 2 Febbraio 2006
MILANO - Nonostante la crisi economica, gli italiani mangiano sempre meno in casa e per il pasto consumato fuori dalle mura domestiche hanno speso nel 2004 56,5 miliardi di euro, confermati nel 2005. E’ questo il risultato di una ricerca diffusa da Riso Scotti Snack, la divisione piatti pronti dell’omonimo gruppo alimentare, sulla base dei dati Fipe-Confcommercio, che indica un calo dei consumi alimentari casalinghi di 6 punti percentuali nell’ultimo decennio.
Dagli Anni ‘90 a oggi - secondo la ricerca - nella ripartizione della spesa delle famiglie per il consumo alimentare, quella in casa e’ scesa infatti dal 75 al 69% circa, a tutto vantaggio della spesa per i consumi fuori casa, cresciuta dal 25% ad oltre il 33%, con un incremento dell’8%.
Il 13% dei consumi fuori casa è rappresentato dalla ristorazione collettiva, che comprende le mense aziendali, ospedaliere e scolastiche, mentre il restante 87% passa attraverso la ristorazione commerciale: ristoranti, pizzerie, bar. Leggi il resto »