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Domenica 26 Febbraio 2006 - Palazzo Affari e Giureconsulti, p.zza Mercanti, 2 - Milano

Corsi di degustazione, corsi di cucina, abbinamento olio e cibo, salute e benessere con l’olio di oliva.
Tutti i corsi e le degustazioni sono gratuite. Per maggiori informazioni sul programma e per iscriversi ai corsi (massimo 60 partecipanti):
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E’ risaputo, agli studenti sotto esame capita spesso di saltare i pasti. Ma quest’abitudine potrebbe avere degli effetti molto positivi sulla capacità di memorizzare le nozioni. Un gruppo di studiosi dell’università di Yale ha infatti scoperto che l’ormone della fame riesce a stimolare la connessione dei neuroni nell’area del cervello in cui si forma la memoria recente. Nella ricerca pubblicata da Nature si sottolinea inoltre la possibilità di usare il ghrelin (questo il nome dell’ormone della fame), anche per curare i disturbi dell’apprendimento o le malattie come l’Alzheimer. Leggi il resto »

Il ritratto che mostra gli adolescenti italiani mangioni, sedentari e un po’ viziati è quello fatto dalla rivista “Salute naturale” (Edizioni Riza): a delineare i tratti comportamentali dei ragazzi è infatti uno studio condotto su cento esperti - tra psicologi, sociologi e nutrizionisti - sul rapporto fra adolescenti e benessere. Un rapporto delicato, contraddittorio, spesso esasperato: dove da un lato si scoprono eccessi di salutismo, comportamenti al limite dell’ossessione verso il cibo o il culto del proprio corpo; e dall’altro emergono, come nella ricerca in questione, una disattenzione e una non curanza pressoché totali. Allora sandwich e dolciumi, sigarette e alcolici diventano un’abitudine. Leggi il resto »

NEW YORK - Una recente direttiva della Food and Drug Administration per l’industria dell’alimentazione ha imposto la denuncia della presenza di comuni allergeni come il latte, le uova, il grano, il pesce o le arachidi nei cibi pronti, e così la McDonald’s è stata costretta ad ammetterlo: nelle patatine fritte ci sono sostanze derivate dal latte e dal glutine, particolarmente dannose per chi soffre di allergie. E subito sono arrivate le azioni legali.

All’ammissione, di qualche giorno fa, sono seguite almeno tre denunce contro il colosso del fast food da parte di persone che attribuiscono al consumo di patatine fritte danni per la salute. Leggi il resto »

Bere il caffè è un piacere ma se la miscela è quella giusta e di buona qualità. Così per verificare se i profumati chicchi appartengono a qualità pregiate, come quella arabica, la sezione di Milano dell’Istituto di biologia e biotecnologia agraria (Ibba) del Cnr ha messo a punto un test rapido ed efficace che svela ‘l’identita” del prodotto e aiuta a combattere contraffazioni e frodi. Ed il kit diagnostico realizzato dagli esperti del Cnr indaga direttamente sul Dna del caffe’. Leggi il resto »