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Attenzione al caffè decaffeinato: può danneggiare il cuore. Sembra determinare un incremento del livello del colesterolo ‘cattivo’ Ldl. A dimostrarlo uno studio presentato al congresso dell’Associazione americana di cardiologia dai ricercatori della Fuqua Hart Center and Piedmont Mercer Center for Health di Atlanta. Lo studio ha coinvolto per tre mesi 187 volontari divisi in tre gruppi. I risultati non lasciano dubbi.

Mangiare pesce rappresenta una vera e propria ‘boccata di salute’ per il nostro cuore. La conferma arriva da uno studio giapponese presentato al congresso dell’associazione americana di cardiologia. Lo studio ha dimostrato come un apporto significativo di olio di pesce, unito all’azione dei farmaci anticolesterolo (statine), protegge dalle malattie cardiache. La ricerca è stata condotta dalla Kobe University ed ha coinvolto 18.645 volontari.

Gli antichi egizi mangiavano carne di maiale. Lo dimostrano gli studi di un gruppo di ricercatori dell’ Università di Pisa. Hanno rinvenuto resti di maiale in una mummia del I-II secolo a.C che presenta il più antico caso di cisticercosi. La malattia, che può provocare epilessia, è causata da un parassita introdotto nell’ organismo mangiando carne di maiale cruda o poco cotta. La scoperta sarà pubblicata sulla rivista American Journal of Tropical Medicine and Hygiene.

Rivoluzione gastronomica nello spazio: sulla ISS, la stazione orbitale internazionale, si mangeranno in futuro soprattutto piatti a base di crostacei e frutti di mare mentre la carne sarà ridotta all’osso.
I russi, che negli ultimi anni hanno organizzato il grosso del catering tramite le navicelle Progress (solo cargo) e Soyuz (per il trasporto di uomini e cose), hanno deciso di modificare drasticamente i menù dei cosmonauti alla luce dell’esperienza accumulata in decenni di volo spaziale.
Ecco perché al posto di cibi pesanti come maiale e manzo ci saranno presto in tavola, lassù in assenza di gravità, anche molte alghe, ricchissime di iodio. Leggi il resto »

Abbiamo cercato i mini kiwis direttamente al mercato all’ingrosso della frutta e verdura di Milano, l’unica risposta ottenuta è che si tratta di un prodotto disponibile solamente a Settembre e Ottobre. Ma come? I Kiwi tradizionali non sono forse disponibili tutto l’anno? Si tratta infatti di un frutto, piu’ piccolo del conosciuto, ma con la prerogativa di avere una buccia verde e liscia proprio come quella dell’acino di uva. Originalmente abbiamo pensato che potrebbe trattarsi di una varietà di uva spina, ma il proprietario della bancarella ci ha gentilmente spiegato che il frutto che stiamo cercando ha nome di mini kiwis austriaci, e sono più dolci nel sapore dei loro parenti più grandi con la prerogativa che non devono essere sbucciati - giusto lavati e schiacciati direttamente nella vostra bocca.