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Il mito della pasta resiste e si e’ diffuso nel mondo come ‘vessillo della cucina italiana’, stando all’Accademia italiana della cucina. Dal ‘54, con la ripresa economica, si puo’ raccontare la storia nazionale di questo alimento, poiché quell’anno i consumi di pasta toccarono i 28 kg pro capite annui. Vale a dire la stessa cifra che ancora oggi colloca l’Italia al primo posto assoluto nei consumi mondiali. La pasta si conferma uno degli elementi piu’ amati dagli italiani con un consumo pro-capite di 28 kg all’anno. Il Belpaese ne produce 3.100.000 tonnellate annue, consumate in porzioni pressoche’ simili da Nord (88 gr) a Sud (82 gr). La pasta e’ diventata cosi’ importante da conquistarsi una giornata mondiale: ogni anno, il 25 ottobre. Quest’anno e’ stata scelta Barcellona come sede del Congresso della Pasta dove si parlera’ del settore in tutte le sue forme.

L’Italia batte la Francia, storica rivale - La scamorza affumicata e la robiola sono tra i formaggi che si sono aggiudicati le medaglie d’oro alle Olimpiadi dei Formaggi di montagna. Si tratta di formaggi prodotti con latte di mucche che pascolano oltre i 600 metri di quota. L’Italia batte la Francia 6-2 per medaglie d’oro. Il medagliere italiano e’ arricchito inoltre da otto argenti e sei bronzi per un totale di 20 medaglie. Al secondo posto la Svizzera. Per la Francia invece, storica rivale dell’Italia, soltanto due ori e un argento. (ANSA)

Dal Mit un nuovo prototipo che rivoluziona la cucina del futuro: non solo lava i piatti, ma li costruisce su misura all’istante.

CAMBRIDGE, (Usa) – «Caro, li fai tu i piatti stasera?», questa classica frase del manage domestico quotidiano potrebbe essere in futuro presa alla lettera. I piatti non occuperanno più prezioso spazio nelle credenze, non si laveranno, né si compreranno nei negozi. Si faranno su misura poco prima di cena, nella quantità desiderata, e si ricicleranno in materiale nuovo con la semplicità con cui si carica una lavastoviglie. Si tratta al momento solo di un prototipo, ma il DishMaker inventato dagli scienziati del Counter Intelligence Group del Mit Media Lab, sembra un’invenzione davvero molto promettente. Leggi il resto »

Il più antico piatto di spaghetti ritrovato in Cina: ha 4000 anni

Un piatto di spaghetti è emerso dalle profondità della terra, per lo stupore degli archeologi cinesi che stavano scavando in un villaggio del neolitico. Il ritrovamento è avvenuto nella cittadina di Laja, vicino al fiume Giallo, nel nord ovest della Cina. Analizzando il reperto i ricercatori dell’Accademia delle scienze e dell’Istituto di archeologia cinesi hanno capito che la pietanza davanti ai loro occhi era molto antica. E infatti il carbonio 14 ha confermato la sua età: quattromila anni. Il più antico piatto di spaghetti della storia (almeno fra quelli di cui è stata ritrovata traccia). Una scoperta che ruba all’Italia ogni ipotesi di primato dell’invenzione della pastasciutta. Leggi il resto »

MOSCA - Allarme caviale: negli ultimi vent’anni la pesca di frodo ha ridotto di circa il 90% la popolazione degli storioni nel Mar Caspio. Se si va avanti di questo passo la piu’ famosa e costosa prelibatezza russa sara’, tra qualche anno, soltanto un lontano ricordo.

L’allarme riguarda il caviale nero, costituito da uova di storione, mentre per il rosso - molto piu’ a buon mercato - no problem: in questo caso la materia prima sono i salmoni, allevati su scala industriale e assolutamente non a rischio di estinzione. Leggi il resto »