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Grand Livre de Cuisine d’ Alain Ducasse Mediteranee

Avevo vent’anni, al tempo del mio apprendistato, quando ho scoperto il mediterraneo. L’incontro è stato per me una rivelazione. Ho colto la musica giusta. Ho assaggiato la cucina dell’essenziale, che è rimasta per me il riferimento assoluto del gusto.

Quando mettiamo in tavola una teglia di verdure condite solo con un filo di olio d’oliva, tutto deve essere rigorosamente perfetto. Bisogna essere precisi, rispettare la verità dei sapori: vivere il territorio in tutti i sensi, trovare i riferimenti sicuri. Leggi il resto »

Sono dieci gli alimenti che, secondo un compendio degli ultimi numerosissimi studi in materia, allungano la vita, prevengono le malattie e ci mantengono belli ed in forma. Dieci tipi di cibo che dovrebbero - secondo diversi esperti americani - venire inclusi nella dieta quotidiana di ognuno di noi, unitamente - ovviamente - ad un regime di vita di sano che includa ginnastica e attività fisica regolari. Ecco gli alimenti della salute infinita. Leggi il resto »